Световноизвестният руски лекар проф. д-р Б.Смолянски е автор "Вегетарианство и вегетарианско хранене".Той е един от водещите диетолози вСанкт Петербург. В своята книгапредставяподробен анализ на различните методи за лечебно ипрофилактично вегетарианско хранене, а също и религиозните и моралнипричини. Също така разглежда и връзката между хроничнитезаболявания ихраненето, като предлага на читателите алтернативи за здравословно меню испецифични рецепти.